Süper Besinler
Süperbesin (Superfood)
Süperbesin (superfood) kavramı; sağlığa olumlu etkileri olan besinler anlamında bir çok yerde kullanılmaya başlanmış bir terim ancak henüz FDA tarafından resmi bir tanımlaması yapılmamış.
Vitamin – mineral açısından zengin ve tükettiğiniz zaman sağlığınızı korumaya yardımcı olan bir çok besin bulabilirsiniz:
Nişastasız sebzeler, meyveler, baklagiller, yağlı tohumlar ve tam tahıllar.
Aşağıda listeleyeceğimiz besinleri resmi olarak süperbesin diye adlandırmasakta; vitamin-mineral, antioksidan ve lif içerikleri dolayısıyla sağlıklı ve hastalıklardan koruyan besinler olarak nitelendirilebilir. Aynı zamanda diyabeti olan kişilerin de tüketebileceği besin listesi olarak düşünebilirsiniz.
Baklagiller
Nohut, kuru fasulye, siyah fasulye, meksika fasulyesi, mercimek vitamin ve mineral içeriği oldukça yüksek besinlerdir. Özellikle lif açısından zenginlerdir. Karbonhidrat içerirler ancak 1 porsiyonunda yüksek protein de bulunur. Üstelik doymuş yağ içermezler. Böyle bir protein kaynağına kim hayır diyebilir? 🙂
Koyu Yeşil Yapraklı Sebzeler
Koyu yeşil yapraklı sebzeler K vitamini açısından oldukça zengindir. Bunun yanında A-C ve E vitaminleri ile beraber demir-kalsiyum ve potasyum minerallerini de içerirler. Kalorileri de oldukça düşük olan bu sebzeleri salatalarınıza eklemeyi ihmal etmeyin!
Narenciye
Limon, greyfurt, portakal gibi meyvelerle vücudunuza C vitamini ve lif alabilirsiniz. Hem de tam mevsimi, bol bol tüketin 🙂
Kırmızı Meyveler (Berries)
Ahududu, böğürtlen, yaban mersini, çilek gibi kırmızı meyveler ise antioksidan özellik gösteren önemli meyvelerdendir. Tatlı ihtiyacınızı karşılamanın yanı sıra C-K vitaminleri mangan, potasyum ve lif açısından da oldukça zengin meyvelerdir. Kırmızı olsun iki kuruş fazla olsun hem de sağlıklı olsun 🙂
Domates
Domates de antioksidan içeriği yüksek bir kırmızı meyve sayılabilir. Çiğ ve püre ve dilim şekilde tüketebilirsiniz. C-E vitaminleri ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca hafif pişirerek tükettiğinizde likopenden daha fazla faydalanırsınız.
Balık
Balık omega-3 içeriği sayesinde kalp-damar hastalıklarından korunmaya yardımcı olan bir besindir. Omega-3 açısından zengin olan balıklara “yağlı balık” denmektedir ve somon bunun için iyi bir örnektir. Ayrıca sardalya, orkinos, beyaz ton balığı, alabalık ve ringa balığı da omega-3 açısından zengindir. Diğer balıkların da omega-3 içeriği göz ardı edilmemelidir.
Ancak balığı kızartma değil, fırın-ızgara ya da buğulama şeklinde tüketmeniz fazla kalori almanızı engelleyecektir. Somonu ise çiftlik somonu değil, doğal somon şeklinde tüketmeye özen gösterin.
Yağlı Tohumlar
Yağlı tohumlar magnezyum açısından zengin besinlerdir. Ayrıca keten tohumu gibi bazı yağlı tohumlar omega-3 açısından da zengindir.
Tam Tahıllar
Tam tahıllar işlem görmediklerinden kabuklarındaki vitamin ve minerallerden fayda sağlayabilirsiniz. B vitamini, magnezyum, krom, demir ve folat içerirler. Aynı zamanda yüksek lif içeriğine sahipler. Yulaf, kinoa, tam tahıllı arpa birer örnektir.
Süt ve Yoğurt
Süt ve yoğurt içerdikleri kalsiyum dolayısıyla kemik ve diş yapısını kuvvetlendiren besinlerdir. Günlük beslenmede sade süt ve yoğurda yer verebilirsiniz.